中国酿酒产业“十二五”发展规划指出：酒类更加注重产业链发展，强化“创新型”酿酒产业的发展。酿酒行业总目标是：“以市场为导向，以节粮、满足消费为目标，走优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益、重安全的道路，实现稳定发展”。尤其是白酒工业，将根据市场需求适度调控白酒总产量；强化国家标准，大力推行企业标准。增加控制白酒安全性的指标，逐步与国际相关标准接轨。积极探索深层次的微生物机理的研究，着力培养中国名牌和世界名牌，使中国白酒成为世界的白酒。
白酒企业在市场竞争中要取得主动权，必须依据市场营销环境的现状，发展趋势和企业自身的主客观条件，科学而合理地制定企业的发展策略和目标。
贵州茅台如今已跻身百亿大企业，在五粮液第十四届厂商共建共赢大会上，五粮液集团宣布了2011年销售额有望突破400亿元大关，备受外界关注。剑南春董事长乔天明透露，历经地震磨练的剑南春将在“十二五”末，重新跻身中国白酒第三强，实现产值100亿元。据悉，泸州老窖已推出国窖1573“中国品味”，定价在千元以上，随后还将推出国窖1573“世界品味”，定价也将突破千元，此举使得部分白酒在千元以上领域独领风骚的局面将被打破。
众多白酒企业在“十二五”的手笔与动作，说明“十二五”期间白酒市场仍然发展前景良好，而作为开局之年的2011则更为关键。目前，我国白酒市场空间依然巨大，企业关键在于如何进行市场拓展与破局。
在“十二五”初年，白酒企业及产品市场破局也是箭在弦上——一触即发。
【破局之剑1】
抢滩登陆解析“政策优势”
“十二五”期间，我国酿酒产业将实施科技创新、观念创新、经营创新、文化创新，实现既好又快的发展目标。一些专家提出，未来要提升白酒市场竞争力，还需挖掘并弘扬中国酒文化内涵，注文章来源华夏酒报重文化开发和建设，要让白酒文化时尚化，产品结构也要发生变化，让低度酒、降度酒成为我国白酒生产消费的主流，将包装、营销模式时尚化，研究不同消费者的消费心理和消费需求；紧抓年轻一代消费群体，扩大白酒的消费新群体，迅速拓展白酒的市场新空间，探索白酒消费的新方式；更多关注消费者健康，挖掘消费潜力，培育酒民，加强宣传引导等等，这样才能提升我国白酒在国际国内市场上的竞争力。
在解读运用“十二五”白酒优势政策方面，川酒和黔酒已走在前面：如，水井坊未来5年内，将在成都邛崃“中国名酒工业园”内投资22.8313亿元，用于建设公司新产品开发基地及技术改造，该项目也符合四川省委、省政府“中国白酒金三角”战略规划及四川省工业“7+3”产业发展规划要求，有利于做精做强“水井坊”品牌，提升企业产品市场竞争优势，助推川酒产业的整体发展。而黔酒也在依托十二五发展机会，将重点建设茅台酒新增2万吨扩建项目及鸭溪酒、青酒、董酒、习酒等一系列酒的市场生产容量及设备技术改扩建工程。加快推进黔北、黔中、黔南3个贵州白酒品牌基地、仁怀白酒工业园等建设。
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