安琪酿酒团队：葡萄酒“本土化“的责任

        日前，国内酵母行业龙头企业安琪酵母股份有限公司五月份完成葡萄酒辅料国际定单达到20吨，产品覆盖了活性干酵母、甘露糖蛋白和发酵营养剂等。

        安琪公司技术人员许工介绍，葡萄酒酵母的研究与生产投入大，市场需求专业化、高端化、差异化。随着国内葡萄酒业的飞速发展，安琪酵母股份有限公司自上世纪投身葡萄酒辅料的研究与推广，和国内外大专院校，科研机构，生产企业紧密合作，与海外同行尤其是欧、美的葡萄酒专业机构与人员不断交流，目前已经在法国、英国、意大利、智利、美国等地确立技术合作伙伴。安琪葡萄酒辅料不但满足了国内市场需求，也得到了国际同行的认可，产品结构从单一的葡萄酒酵母发展到酵母、甘露糖蛋白、发酵营养剂、细胞壁等系列产品，适合不同的葡萄原料与酿造工艺需求，显示出了强大的生命力和优越性。

        为更好的服务葡萄酒及果酒行业，保证葡萄酒的各种风味和感官特征，安琪酵母股份有限公司在2009年投入3800多万元，建成了目前国内唯一、国际领先的酵母中试生产线，该生产线可满足葡萄酒酵母多品种、小规模、差别化的市场需求，设备条件和产品质量受到了意大利、智利、德国、英国等国外酿酒师的高度认可。

        目前安琪酿酒团队不断开创业务新合作，和国内外同行交流，安琪酵母股份有限公司按照葡萄酒酿酒师对发酵的特殊需求形成定制生产业务，承担起葡萄酒“本土化“的责任，筛选出与各产区资源相匹配的酵母菌种，推动葡萄酒生产区域化、本土化的发展。