5位意大利超新星酿酒师

奥古斯托·坎培拉诺（Augusto Cappellano）

坎培拉诺酒庄创建于1870年，坐落在皮埃蒙特（Piedmont）的塞拉伦加·阿尔巴（Serralunga d`Alba），作为坎培拉诺第五代传人，奥古斯托现在已经有6年的酿酒经验。奥古斯托师从他的父亲——铁巴度·坎培拉诺（Teobaldo Cappellano），铁巴度是一位坚定的传统拥护者，他在现代派（更多人工干预，使用更多法国橡木桶）和传统派之间找到平衡点，来贯彻自己的理念。

　　传统在父子之间传承，他的葡萄园也得到了有机认证，葡萄酒经过缓慢、温柔的浸渍方式，然后使用本地的酵母进行酿造。在意大利传统的大型橡木桶中长时间陈年，出产装瓶时并不经过过滤处理。

　　2010年份的葡萄酒现在才刚刚上市，虽然没有为了得分而去迎合酒评家的口感，却仍然吸引到了大量的粉丝，这不得不说是品质的胜利。

　　阿扬娜·奥皮提（Arianna Occhipinti）

意大利西西里岛的东南角，在拉古萨（Ragusa）周围坐落着西西里唯一的DOCG产区——维多利亚瑟拉索罗（Cerasuolo di Vittoria）。新星阿扬娜21岁时在这冉冉升起的维多利亚瑟拉索罗产区酿造出她人生中第一个年份的葡萄酒。阿扬娜投身于葡萄酒行业是因为她的叔叔——古斯托·奥皮提（Giusto Occhipinti），她在米兰进行酿造专业学习，但是又极力拒绝以技术和实验室主导的酿造工艺，保持了自己的个性。

　　她是一名“自然派”酿酒师，拥有10公顷种植着黑达沃拉（Nero d`Avola）的法帕托（Frappato）葡萄园，这里出产着顶级的葡萄，自然也能酿造出顶级酒。秉承着酿造“自然酒”的理念，阿扬娜酿酒时进行最少的人工干预，让生产过程完全遵从自然，这样更能表达这里独特的风土。

　　帕劳·卜索拉（Paolo Bussola）

帕劳·卜索拉师从他的叔叔，他的叔叔是一名辛勤的种植者，耕耘在阿玛罗尼产区的核心地块。1983年他的叔叔酿造出了第一款葡萄酒。

　　帕劳的叔叔一心提高葡萄酒的质量，一步一步改善着葡萄园，现在他们拥有将近14公顷葡萄园，全部坐落于内葛省（Negrar）。帕罗从2005年开始葡萄园里的工作，一开始也仅仅作为一份工作，但后来他真心喜欢上了酿造，喜欢上了葡萄酒，他投入全部的热情只为了酿出更高质量的葡萄酒。

　　弗朗西斯科·瑞帕尤利（Francesco Ripaccioli）

弗朗西斯科掌管着布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）一块16公顷的葡萄园，每年产量大约为75,000瓶，他的爷爷在1966年脱离合作社开始自己酿酒，并留给他宝贵的经验。

　　弗朗西斯科的葡萄园坐落在布鲁奈罗产区的北部，10公顷为粘土质和6公顷以多石块的片岩土质为基础。

　　像其他人一样，瑞帕尤利对2010年份的葡萄酒充满信心，他说：“2010年的布鲁奈罗不仅仅是价格上的上扬，更重要的是名誉上得到广泛认同。”

　　保拉·库克（Paula Cook）

经过2000年的一次家庭旅行，保拉被托斯卡纳（Tuscany）深深的吸引住了，虽然那时候她年仅16岁。回到魁北克（Quebec），她开始学习农业，进而在卢瓦尔河（Loire）学习葡萄酒酿造的研究生课程。不久之后，她拥有了一块具有300年历史的葡萄园，其中7公顷刚刚被重新种植。

　　她说：“这里种植的葡萄除了一点点梅洛，其他都是本地葡萄品种——黑玛尔维萨（Malvasia Nera），科罗里诺（Colorino）和桑娇维赛（Sangiovese），我更喜欢这些葡萄的质朴。”她又补充道：“从外地过来似乎对我有一些优势。”去年她的珍藏级经典基安帝葡萄酒得到大红虾（Gambero Rosso）三杯奖（Tre Bicchieri）。今年，她保留了一小罐来自她最好葡萄园的2014年份葡萄酒，希望能得到顶级精选（Gran Selezione）这一等级的称呼。（编译/Yankie）