5月28日，2024 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心盛大开幕，全球食品饮料行业在此迎来一场国际化盛会。本届展会由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司共同举办，同时现场庆祝SIAL 品牌成立60周年。
中国经济的蓬勃发展，吸引了全球投资者的目光，今年SIAL 西雅展国际化程度迈上新台阶，汇聚全球“新”“奇”“特”食饮精品，共吸引75个国家及地区的5000余家参展商，携带超过35万件展品，跨越山海，齐聚于此。同时，中国、法国、西班牙、波兰、比利时、丹麦、意大利、土耳其、英国、捷克、美国、加拿大、巴西、阿根廷等国家及地区也继续以展团形式亮相，共同打造一个多元化的国际交流平台。大家看重中国市场，深耕中国市场，作为"SIAL 世界三大食品展之一”的SIAL 西雅展亦成为全球食饮产品快速流通不可或缺的重要商贸平台。
多国政要汇聚
引领全球食饮经贸阔步前行
本次SIAL 西雅国际食品展的开幕仪式汇聚了国际社会的广泛支持，吸引了来自巴西联邦共和国驻华大使馆大使Marcos Galv?o，阿根廷共和国驻华大使馆大使Marcelo Suarez Salvia，西班牙驻华大使馆大使Marta Betanzos Roig，罗马尼亚驻华大使馆大使Dan-Horia Maxim，爱尔兰驻华大使馆临时代办Mr.Barry Mulligan，印度尼西亚共和国贸易部副部长Jerry Sambuaga，法兰西共和国驻上海总领事馆总领事Joan Valadou，以及来自法国、美国、英国、新西兰、西班牙、奥地利、芬兰、丹麦、巴西、智利、乌拉圭、日本、韩国、泰国、越南、菲律宾等110个国家及地区的使领馆代表。这些政府要员和外交官的出席，不仅提升了展会的国际性和专业性，而且在外交层面极大促进了全球食饮经贸的发展。他们在会上就世界食品和饮料生态的创新与发展提出建议，为SIAL 西雅展（上海）的持续发展提供动力。
SIAL 集团CEO 尼古拉斯·特朗特索（Nicolas Trentesaux）在开幕仪式上表示，中国拥有 14 亿消费者，是食品公司的重要战略市场。其蓬勃发展的经济和不断壮大的中产阶级创造了对多样化、高质量食品日益增长的需求，这加强了我们促进全球食品行业参与者之间交流与合作。
国际展品大荟萃 中国食饮品牌展风采
西班牙火腿、泰国的水果、澳洲的和牛、埃及的冻干水果、以色列的石榴酒……得益于中国经济的快速发展，中国进口食品消费规模呈现高速增长。SIAL 西雅展结合大众消费升级需求，全面呈现全球尖端、前沿的食品生产技术和更多新潮、特色的产品，引领食品产业健康和可持续发展。
在中法建交60周年之际，强势回归的法国展团继续携众多品牌参与；E5、E6、E7场馆的肉类汇聚了美国、巴西、阿根廷等全球优质牛羊猪及禽肉；W3、W4和N3的综合进口食品馆以及W1、W2、N1、N2的休闲食品馆则涵盖巴西的蜂蜜、比利时的薯条、波兰的牛奶、丹麦的曲奇饼干、意大利的奶酪、韩国彩椒Paprika、日本的烧酒、越南的咖啡等各国及地区的特色食品。在这场全球瞩目的展览中，国际展品的多样性与中国品牌的创新力交相辉映，共同绘制出一幅全球食品产业的繁荣图景。
中国食饮品牌独特的创新力量和深厚的文化底蕴，无论是传统老字号的现代化转型，还是新兴品牌的创新产品，都在SIAL 西雅展上大放异彩。中粮悠采、金丝猴、华糖、泡椒凤爪第一股重庆有友食品等国内知名品牌悉数登场，今年的方便食品馆更是“明星云集”，当下赛道火热的实力品牌如盐津铺子、麻六记、空刻、微念、王小卤、食族人、莫小仙、好欢螺、橙子快跑等共同打造超强势的方便食品矩阵，展示了中国食品产业的活力与创新能力。
携手32家省市政府部门及商协会
助力“百千万工程”高质量发展
今年展会的一个亮点是更大规模的政府组团参与，共有来自安徽、海南、吉林、内蒙古、上海、山东、山西、浙江、哈尔滨、临沧、青岛、威海、厦门、如东等32家省市政府部门及商协会的鼎力支持。通过“区域名优食品”主题，SIAL 西雅展（上海）不仅展示了全国各地区特色产品的独特魅力，还助推了中国各地市“名优特”食饮品牌走向国际。
产销对接活动现场，具有鲜明特色、产品丰富的展示区成为人气打卡点。富有地域特色的哈尔滨馆、内蒙古和山东馆汇聚百家知名品牌企业，集中展示当地优势品牌和本地特色精品爆品。此外，山东省农业农村厅精心组织的13家渔业品牌亮相SIAL 西雅展（上海），集中展示了水产品类的丰富多样和品质地道，吸引了不少国际国内观众的兴趣。现场还通过线上线下、农副产品推介会等同期活动，集中展示、销售特色农产品，促进农业资源供给与市场需求的有效对接，助力农业高质量发展、农业多种功能竞相释放，实现乡村多元价值多向彰显。
精准对接高效洽谈
搭建供需双方合作桥梁
高品质的产品与专业的买家，是展会专业性的最好证明。SIAL 西雅展（上海）拥有庞大而精准的全球食饮买家数据库，这是我们为参展商提供价值的重要组成部分。在展会现场特设的Match Me供需对接服务区域，参展商和买家深入一对一交流，不仅提高了交易的成功率，也为参展商和买家节省了宝贵的时间和资源，确保了商贸洽谈的高效与便捷。
来自美国干豆协会U.S. Dry Bean Council的国际商务专员Samuel Peck认为，SIAL 是一个让全国各地的展商与买家聚集于此的平台，促进了更多贸易的机会。不仅如此，在SIAL 西雅展上更是云集了来自全球各地的专业买家，他们希望借助展会的力量寻找合作伙伴，开拓消费市场。来自美国KeHE Distributors LLC的采购决策人特别感兴趣的是带有英文标签且创新，能够直接在美国零售的产品，这样能够引起美国消费者的共鸣。
十大主题论坛智者云集
深度交流引领行业未来
围绕当下食饮行业热门品类及话题，本届SIAL 世界食品产业峰会以“凝聚全球力量，探索可持续路径”为主题，专设10场主题论坛，汇聚业内百余位专家学者、领先企业代表，共探新零售、供应链、肉类、进口食品、食品科技、中餐、食饮创投、饮品、食品经销商等领域100 时下热点及趋势，为国内外专业观众在食品餐饮行业市场拓展的需求上，提供决策依据和对接渠道，为行业的发展指明前进方向。
首日峰会迎来了四场主题论坛，包括新增的两大板块“品牌故事会”和“经销商故事会”，以及“国际肉类大会”、“进口食品行业论坛”。其中，茶太良品/牛茶的董事长肖荣、野人先生的董事长崔渐为、兰熊鲜奶的创始人吴优以及麻六记品牌创始人汪小菲等，分别带来了他们各自品牌的精彩故事；荷兰合作银行全球策略师Justin Sherrard以全球化视角，深入分析未来肉类市场的演变趋势；来自中国、美国、巴西等国家及地区肉类行业协会代表共同探讨当下贸易难点；中国食品土畜进出口商会副会长于露就当下进口食品行业的发展情况进行深入解析；海关总署进出口食品安全局原一级巡视员，海关一级关务监督关衔，中国报关协会智库高级专家徐明焕针对2024年值得关注的进出口食品法律法规进行重点解读；来自中国、法国、美国、北爱尔兰、加拿大等国家及地区的商协会代表则为进口食品品牌的发展提供新思路和新策略。
九大国际赛事精彩纷呈
咖啡潮饮美食共鉴盛会
一系列趣味、创新、专业、权威的赛事活动将在展会三天期间精彩上演，在这里你不仅能看到尖端人才的火热PK，更能了解到时下流行的餐饮趋势，同时也将为展商与买家的深入洽谈提供更丰富更深入更灵活的机遇与空间。
在SIAL 零食节现场，能看到当下新兴热点，并体验新兴食品潮流和沉浸式快闪活动的独特魅力。值得一提的是，产品现场展示结束后将赠给江南大学食品学院做毕业季的伴手礼。
SIAL CUP 咖啡师全能赛将在展期继续亮相，并由德馨食品全程赞助，通过模拟线下咖啡消费场景，复刻咖啡师现实工作环境下的压力，各路高手的过招将全方位点燃咖啡领域创新热潮。SIAL 中餐厅现场采用中式时令优质食材进行创意搭配，不断突破新旧边界，探寻食材本味，解密中式菜品创新秘籍。在SIAL 臻牛奖现场，汇聚了全球优质牛肉，吸引了来自世界各地的行业专家、餐饮和供应链企业，评选出一批年度优质牛排产品。SIAL 鲜生活与中国水产协会联合呈现，精选四海食材，融合色香味，超越传统饮食，搭配美酒，打造顶级味蕾体验。在追求创新的饮品赛道，第三届 SIAL 中国茶饮调配师大赛集结历经层层筛选的优秀调饮师，激战闪耀舞台。从精湛的技艺、作品拼配再到新元素的应用，对行业的创新而言，无疑都将带来前沿的趋势风向和参考借鉴。
与此同时，以SIAL 创新大赛为代表的系列国际食饮赛事，鼓励企业突破传统以时代为导向推陈出新，并依托SIAL全球食品饮料系列展提供国际平台进行新品首发、品牌曝光，极大增强企业的世界影响力。第二十一届SIAL INNOVATION 创新大赛金银铜奖项正式发布展期首日公布了前十以及金银铜奖，其中金银铜奖分别是：
牛奶酱油——内蒙古甘旗卡食品有限责任公司
烤意大利面片——Ud cahaya kencana
BeBi挪威极地冰川饮用天然泉水——南京思予食品有限公司
5月29日还将迎来SIAL 美食厨房，这是中国大陆地区取得经世界厨师联合会（WACS）认证的国家级烹饪赛事，通过与中国烹饪协会及烹饪界权威机构WACS联合，展会将迎来北京、上海、杭州、重庆、法国、日本、克罗地亚、匈牙利的8支国内外顶尖米其林国际星厨进行现场角逐。此外，5月30日将有SIAL 创意饮品市集，能够一站式体验新式茶饮主题活动。
洞悉行业趋势 掌握创新方向
每年的SIAL 西雅展都会发布食饮白皮书，这是极具价值的行业趋势分析工具。2024年5月28日，《2024餐饮创新白皮书》发布，重点关注全球食品市场的新动向和餐饮企业如何实现或再次实现利润增长等关键议题。这份白皮书综合了市场、周期、区域、人群和品类等多维度的信息，凭借多年一线经验和专家资源，对行业发展做出精准研判。
《餐饮创新白皮书》的深度分析，将帮助食饮企业及时更新认知，应对市场的快速变化。无论是新兴企业还是资深企业，SIAL 西雅展都提供了一个平台，让它们能够从中获得启发和增益，以应对激烈的市场竞争，并依据消费者需求的变化，评估和调整自身的创新方向和发展策略。
SIAL 西雅国际食品展致力于拓宽食品行业参与者的视野，提供高度创新和灵活的解决方案，为业务拓展创造宝贵机会。本展会同时也是参展商和专业买家之间的专业对接平台，汇聚了热爱食品行业、渴望分享的业界人士，为战略决策提供新的洞见，让参与者从中受益。
随着SIAL 西雅展在中国的不断发展，它将继续作为行业趋势的洞察者和创新方向的引领者，发挥国际化平台的作用，践行“INSPIRE FOOD BUSINESS”的理念，为全球食饮产业注入新动能，激发行业创新活力。
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